Salades, Ingrediënten: 250 gr fijne bulgur 1 tomaat 1 of 2 uien 1 komkommer paprika pasta 2 takjes verse munt cayenne peper 25 gr platte peterselie zout 1 krop Turkse sla ( wordt verkocht als romeinse sla) of 250 gr gemengde sla 4a5 glazen heet water 1 citroen 50 ml olijfolie 50 ml granaatappelsiroop tomatenpuree(Akfa)
Bijgerecht, Ingrediënten: 12 grote aardappelen 3 eetl boter vulling 3eetl tomatenpuree zout en zwarte peper 5 eetl olie
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 750 gr runder-,lams of kalfsgehakt 1 fijngehakte ui zout en zwarte peper olie 120gr (een nacht) geweekte kikkererwten 500 gr verse spinazie 1 eetlepel boter 2 teentjes knoflook uit de knijper 1 theelepel gemalen koriander
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 1kg verse pronkbonen 2 flinke fijngehakte uien 3 eetl olie 1 kg lams-of runderstoofvlees in blokjes 2-3 eetl tomatenpuree zout en zwarte peper
Banket, Ingrediënten: 200 gr ongezouten roomboter op kamer temperatuur 3 theelepels vanille essence 200 gr witte basterd suiker 50 ge. fijngehakte pure chocola 2 eieren losgeklopt 100 gr. bloem snufje zout 1 theelepel bakpoeder 200 gr. pekan noten walnoten of/en pijnboompitten 1 eetlepel melk Scheutje likeur (amaretto of grand-marnier of een ander lekker likeurtje) ----Toplaag---- 1 dl slagroom 100 gr. fijngehakte pure chocolade 40 gr. ongezouten roomboter op kamer temperatuur
